Descripción general del evento

El 29 de setiembre de cada año se celebra el Día Internacional de Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, establecido en 2019 por la Asamblea General de las Naciones Unidas.
Según informes de organismos internacionales, el 45% de las frutas y vegetales que se cosechan en todo el mundo se desperdician. En Uruguay cada año se pierde o desperdicia el 10% de los alimentos disponibles para consumo humano, lo que representa cerca de un millón de toneladas anuales.
Como consumidores somos responsables en parte de esta situación. Según el estudio de estimación del desperdicio de alimentos de los hogares uruguayos realizado por el Núcleo Alimentación y Bienestar de UdelaR, se desperdician 88 kilos de alimentos por año en nuestros hogares. Las frutas y hortalizas frescas son las que se desperdician con mayor frecuencia, 39 kg.
Desde la dimensión socioeconómica preocupa que mientras se desperdicia una cantidad importante de alimentos, muchas personas aún no acceden a una alimentación suficiente y de calidad. Uno de cada cinco hogares, aproximadamente, tiene dificultades para acceder a la alimentación por falta de recursos.
Desde el punto de vista sanitario se conocen los beneficios que reporta el consumo de frutas y verduras. Este grupo de alimentos es de los que tiene mayor pérdida en etapas de pos cosecha y mayor desperdicio en los hogares. Los uruguayos solamente llegan a consumir un 60% de las recomendaciones diarias de frutas y verduras.